Brazil

Clean shrimp

Crushed garlic

Butter

Risoni

Cottage cheese

Chopped cilantro (optional)

Salt and pepper

Zest of 1 lemon

Olive oil

Risoni with shrimp

Tempere os camarões com sal e pimenta.
Em uma panela, coloque a manteiga e doure o alho. Junte os camarões e refogue por no máximo 5 minutos.
Reserve a parte.

Season the prawns with salt and pepper.
In a pan, place the butter and brown the garlic. Add the prawns and sauté for a maximum of 5 minutes.
Book the part.

Na mesma panela coloque o risoni e cubra com água. Vá acrescentando mais água aos poucos conforme necessário para deixar a massa al dente. 
Quando der o ponto, aumente o fogo para reduzir o líquido (se ainda houver), coloque o requeijão e misture. Entre com o camarão, com o coentro e as raspas de limão. Rapidamente acerte o sal e desligue o fogo.

Place the risoni in the same pan and cover with water. Add more water little by little as needed to make the pasta al dente.
When you get the point, increase the fire to reduce the liquid (if there is still), put the curd and mix. Start with the shrimp, cilantro and lemon zest. Quickly adjust the salt and turn off the heat.

Coloque azeite à gosto, mexa e sirva em seguida.

Add olive oil to taste, stir and serve immediately.

Risoni with shrimp

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