Brazil

Raw pasta

Eggplant

Zucchini

Tomato

Onion

Ricotta Cream

Sicilian Fettuccine

Em uma panela com aproximadamente um litro de água, cozinhe a massa de 10 a 12 minutos. Temperar com sal a gosto.

In a pan with approximately one liter of water, cook the pasta for 10 to 12 minutes. Season with salt to taste.

Em uma panela, coloque 60ml de azeite de oliva extra virgem. Coloque o tomate picado e frite até ele cozinhar. Em seguida, amasse o tomate, coloque sal a gosto e reserve.

In a pan, place 60ml of extra virgin olive oil. Add the chopped tomato and fry until cooked. Then mash the tomato, add salt to taste and set aside.

Em outra panela, coloque 60ml de azeite de oliva extra virgem, frite a cebola (fios ou picada). Depois de fritar, acrescente a abobrinha e a berinjela picadas em cubos, tempere com sal a gosto. O ponto é até os legumes murcharem um pouco.

In another pan, place 60ml of extra virgin olive oil, fry the onion (threads or chopped). After frying, add the zucchini and eggplant chopped into cubes, season with salt to taste. The point is until the vegetables wilt a little.

Depois disso, acrescente o molho de tomate. Por fim, cozinhe por mais um minuto, em fogo baixo a massa no molho. Ao montar o prato, coloque a ricota por cima.

After that, add the tomato sauce. Finally, cook the pasta in the sauce for another minute over low heat. When assembling the dish, place the ricotta on top.

Sicilian Fettuccine

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