Brazil

Hydrated Gum

Peneire uma porção de goma de tapioca hidratada em uma vasilha.
    

Sift a portion of hydrated tapioca starch into a bowl.
    

Preaqueça a frigideira, de preferência antiaderente.

Preheat the skillet, preferably non-stick.

Com uma colher, polvilhe a tapioca na frigideira preenchendo toda sua superfície com a goma.

With a spoon, sprinkle the tapioca in the skillet, filling its entire surface with the starch.

Passe a colher sobre a tapioca para que um lado não fique maior que o outro, tornando-a plana e uniforme.

Pass the spoon over the tapioca so that one side is not bigger than the other, making it flat and uniform.

Aqueça na frigideira por cerca de 5 minutos.

Depois, basta acrescentar o recheio de mussarela e enrolá-la.

Then just add the mozzarella filling and roll it up.