Brazil

cherry tomato

Moroccan Couscous

Hot water

Olive oil

Cucumber

Cooked chickpeas

Seasonings

couscous salad

Comece colocando em uma assadeira os tomates cerejas (cortados ao meio no sentido do comprimento) com o azeite, uma colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem e leve ao forno a 250° por 30 minutos.
Reserve.

Start by placing the cherry tomatoes (cut in half lengthwise) with the olive oil, a teaspoon of salt and black pepper to taste on a baking sheet. Mix well and bake at 250° for 30 minutes.
Reserve.

Para hidratar o couscous misture com as duas xícaras de água, uma pitada de sal e pimenta do reino. Mexa bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.

To hydrate the couscous mix with two cups of water, a pinch of salt and black pepper. Stir well, cover with a tea towel and let it rest for 10 minutes.

Corte também o pepino em meias luas fininhas e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.
Dica pro grão de bico: passe ele na assadeira que assou os tomatinhos pra ele incorporar os sabores que ficaram por lá.

Also cut the cucumber into thin half moons and season with a pinch of salt and pepper.
Tip for the chickpeas: pass it on the roast that roasted the tomatoes for it to incorporate the flavors that were left there.

Agora vamos juntar, comece pelo pepino, depois o couscous, os tomatinhos e por fim o grão de bico. Adicione os temperos (eu usei uma colher de café de páprica defumada e uma de páprica picante), mexa bem, prove e ajuste o sal se necessário.

Now let's add, start with the cucumber, then the couscous, the tomatoes and finally the chickpeas. Add the seasonings (I used a teaspoon of smoked paprika and a teaspoon of hot paprika), stir well, taste and adjust salt if necessary.

couscous salad

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