Brazil

Bacon

Red onion

Girl Finger Pepper

Garlic (clove)

Brown Sugar

Apple Cider Vinegar

Fresh thyme

bacon jam

Pique o bacon em tirinhas pequenas;

Pique a cebola em meia lua (fininhas);

Pique a pimenta de biquinho em pedacinhos miúdos;

Pique o alho em lâminas finas;

Em uma panela funda (uma wock de preferência) frite o bacon, escorra e coloque em uma vasilha forrada com papel toalha. Reserve;

Na mesma panela, com um pouquinho da gordura do próprio bacon refogue a pimenta dedo de moça por 1minuto;

Acrescente a cebola até que fique macia e translúcida;

Acrescente o alho, refogue;

Acrescente o açúcar mascavo e misture bem;

Acrescente o vinagre, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Chop the bacon into small strips;

Chop the onion in half moon (fine);

Chop the pout pepper into small pieces;

Chop the garlic into thin slices;

In a deep pan (preferably a wock) fry the bacon, drain and place in a bowl lined with paper towels. Reserve;

In the same pan, with a little of the bacon fat, sauté the girl's finger pepper for 1 minute;

Add the onion until it is soft and translucent;

Add garlic, sauté;

Add the brown sugar and mix well;

Add the vinegar, mix well and let it cook for 10 minutes.

Turn off the heat and let cool.

Sirva frio.

Sugestão: Sirva com quadeadinhos de queijo parmesão ou carnes e finalize com folhinhas de tomilho fresco...o sabor é surpreendente!

Serve cold.

Suggestion: Serve with Parmesan cheese squares or meats and finish with fresh thyme leaves...the flavor is amazing!

bacon jam

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