Brazil

Dry meat

Onion

Girl's Finger Pepper (seedless)

Diced Bacon

Diced Pepperoni

Bottled or clarified butter

Coriander

Salt

Black pepper

Farofa Meat-Seca

Começamos pela carne seca. Deixe de molho por pelo menos 1 hora e em seguida corte-as em pedaços de cerca de 5cm e leve para pressão por 40 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e leve a carne para água fria, depois retire a gordura em excesso e desfie com a ajuda de um garfo ou com as mãos mesmo.

We started with the jerky. Leave to soak for at least 1 hour and then cut them into pieces of about 5 cm and put under pressure for 40 minutes. Let the pressure release naturally and take the meat to cold water, then remove the excess fat and shred it with the help of a fork or your hands.

Agora para a farofa, aqueça a manteiga e refogue a cebola com a pimenta dedo de moça e o coloral, em seguida acrescente a carne desfiada e mexa até incorporar. Acrescente a farinha aos poucos e finalize com o coentro e acertando os temperos.

Now for the farofa, heat the butter and sauté the onion with the girl's finger pepper and the coloral, then add the shredded meat and stir until incorporated. Add the flour little by little and finish with the cilantro and adjusting the seasonings.

Farofa Meat-Seca

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