Jaboticaba jelly
🇧🇷Brazil
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(Português)
2 hour(s)
4 servings
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredients
- Recipe
- Jaboticaba1 kg
- Water1 kg
- Apple, diced (without the skin)300 g
- Sugar100 g
- Place the jabuticabas in a large pan, cover with water and place over high heat. When it boils, reduce the heat to medium and count for 15 minutes, stirring occasionally, until the water acquires a purple color and the jabuticabas wither and burst - during this period, remove the foam that forms on the surface with a spoon.
- Strain the cooked jabuticaba, pressing lightly with the spatula to extract all the pulp and cooking liquid.
- Return the strained cooking liquid to the pan and add the sugar and then the cubed apple.
- Mix with a silicone spatula and return to high heat. Once it boils, reduce the heat to medium and cook for about 50 minutes, stirring occasionally with the spatula, until the liquid starts to foam and changes color — it turns a deep reddish purple. After foaming, count 1 minute. Dip a spoon into the pan, the jam should cover the back of the spoon, forming a very shiny layer, at the nape point.
- To check the point: with a spoon, place a little of the jam in a corner of a plate and tilt it gently, the jam should run. Return the saucer to the freezer for another minute, remove, and with your fingertip, press the drained jam upwards. The jelly should have the texture of a gel — jabuticaba jelly has a different point compared to more traditional jellies, it comes out liquid from the pan and hardens well after cooling. If you have a thermometer, the jam should reach a temperature of 100°C.
- Transfer the jam while still hot to a glass jar and wait to cool completely before taking it to the fridge.
- You can use this jam to eat with breads, cheeses, desserts and even meats, it goes well with turkey and pork now at Christmas.
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Receita de Geleia de Jaboticaba - Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa!
Que tal experimentar uma geleia de jaboticaba deliciosa e fácil de fazer? Essa receita é perfeita para quem quer surpreender os amigos e familiares com um sabor único e marcante. Além disso, a jaboticaba é uma fruta típica do Brasil, o que torna essa geleia ainda mais especial.
Ao provar essa geleia, você vai sentir toda a doçura da jaboticaba combinada com um toque ácido que vai deixar seu paladar ainda mais aguçado. É impossível resistir a essa tentação! E o melhor de tudo é que você pode usar essa geleia em diversas receitas, desde bolos até carnes assadas.
A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e riqueza de sabores. A jaboticaba é uma fruta muito presente na cultura brasileira, sendo utilizada em diversas preparações culinárias. Com essa receita de geleia de jaboticaba, você pode experimentar um pouco dessa tradição gastronômica tão rica e saborosa.
Celebre momentos especiais ou simplesmente desfrute dessa delícia no seu dia a dia. Não perca tempo e experimente agora mesmo!
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