Brazil

Cassava / Boiled Cassava

Fresh peeled and cleaned shrimp

Crushed garlic cloves

Dry shrimp without head and without syrup

Coconut milk

Large ripe tomato, diced

Large onion, diced

Chopped coriander

Salt

Palm oil

Chopped chili pepper

shrimp bobó

Bata no liquidificador a macaxeira cozida com metade do leite de coco. Reserve

Blend the cooked cassava with half the coconut milk in a blender. Reserve

Em uma panela comece dourando a cebola e o tomate em um três colheres de sopa de azeite de dendê. Junte o camarão fresco, o alho e refogue (não cozinhar por muito tempo para não ficar borrachudo). Aos poucos acrescente o creme de macaxeira e corrija o sal. Junte o camarão seco, a pimenta de cheiro, mais três colheres de sopa de azeite de dendê, corrija o sal e aos poucos vá acrescentando o restante do leite de coco. É nessa hora que você coloca o coentro, já pertinho de desligar o fogo.

In a pan, start by browning the onion and tomato in three tablespoons of palm oil. Add the fresh shrimp, garlic and sauté (do not cook for a long time to avoid getting rubbery). Gradually add the manioc cream and adjust the salt. Add the dried shrimp, chili pepper, three more tablespoons of palm oil, correct the salt and gradually add the rest of the coconut milk. That's when you put the cilantro, already close to turning off the fire.

Liquidificador

Panela

Faça chef

shrimp bobó

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