Brazil

Butter

Wheat flour

Chicken broth (light background)

Onion cut in half

Salt

Pepper

velouté sauce

Aqueça uma panela e misture a manteiga com a farinha de trigo.

Heat a pan and mix the butter with the flour.

Adicione o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. Ferva, adicione a cebola, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, escumando a superfície.

Gradually add the chicken stock, stirring constantly to avoid creating lumps. Boil, add the onion, cook for 20 minutes over low heat, skimming the surface.

Coe, tempere com sal e pimenta do reino. Guarde sob refrigeração, para uso posterior. (A cebola utilizada no cozimento, pode ser descartada)

Strain, season with salt and pepper. Store under refrigeration for later use. (The onion used in cooking can be discarded)

velouté sauce

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