Brazil

Buffalo Mozzarella Blanket

grated carrot

Cream of chestnut (or ricotta)

Mayonnaise

Olive oil

Seasonings

Buffalo mozzarella roll

Misture a cenoura com o creme de castanha de caju, a maionese, o azeite e os temperos (usei pimenta calabresa seca e uma pitada de cúrcuma). Mexa bem até incorporar, prove e coloque sal se necessário (não coloque antes porque tanto a maionese quanto o creme de castanha de caju / ricota tem sal).

Mix the carrot with the cashew nut cream, mayonnaise, olive oil and seasonings (I used dried pepperoni and a pinch of turmeric). Stir well until incorporated, taste and add salt if necessary (do not add before because both mayonnaise and cashew nut cream / ricotta have salt).

Abra a manta e deixe ela em cima do próprio plástico (facilita na hora de enrolar). Vá colocando uma porção generosa de recheio e enrolando a manta (como um rocambole). Se desejar, deixe descansar na geladeira por 1h para firmar o recheio (opcional).

Open the blanket and leave it on top of the plastic itself (it makes rolling easier). Add a generous portion of stuffing and roll up the blanket (like a roulade). If desired, let it rest in the fridge for 1 hour to set the filling (optional).

Buffalo mozzarella roll

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