Brazil

Wheat flour

Warm water

Soybean oil

Cachaça

Salt

Fair Pastel

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio.

Nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.

Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.

A massa deve ficar macia.

Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.

Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.

Se estiver dura, coloque mais água.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.

Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.

Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.

Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente

Place the flour mixed with the salt in a bowl or on a table and make a hole in the middle.

In this hole, put the oil, brandy and a little water.

Mix the water and flour little by little, each time taking a little more flour from the edge of the hole.

When the dough is getting hard, add more water.

The dough should be soft.

If it's a little sticky, no problem.

If it's too sticky, add more flour.

If it's hard, add more water.

On a floured surface, roll out the dough with the help of a rolling pin, so that it is very thin.

If it doesn't get thin, it doesn't get crispy after frying.

Stuff to taste, and close with a fork or the back of a knife.

Fry in hot (not too much) oil over medium-high heat and drain with a slotted spoon, before leaving to dry on absorbent paper.

Fair Pastel

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