Brazil

Raw Lentils

Water

Olive oil

medium chopped onion

Minced garlic

Cumin

Chopped Mint

Pistachio

Lemon juice

Thyme

Salt and pepper

Lentil appetizer with pistachios

Lave bem  as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com  a água fria. Acrescente o tomilho, o sal e a  pimenta. Quando  ferver cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Escorra as lentilhas e reserve.
Refogue a cebola com 3 colheres de azeite. Deixe dourar dourar. Junte o alho picado. Refogue por um minuto e coloque as lentilhas. Mexa bem e acrescente metade da água do cozimento. Deixe ferver, e desligue o fogo.
Bata (de preferência no liquidificador) as lentilhas,o cominho o restante da água e  2 colheres  de sopa de azeite.  Passe para um recipiente e tempere com o suco de limão, o hortelã, sal e pimenta.  
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Regue com um pouco de azeite  antes de servir e salpique os pistaches e para decorar use folhas de hortelã.
Bom apetite 😋😋

Wash the lentils well and place them in a large pot of cold water. Add the thyme, salt and pepper. When boiling, cook for 20 minutes over medium heat. Reserve a cup of the cooking water.
Drain the lentils and set aside.
Saute the onion with 3 tablespoons of oil. Let it brown. Add the minced garlic. Sauté for a minute and add the lentils. Stir well and add half of the cooking water. Let it boil, and turn off the heat.
Beat (preferably in a blender) the lentils, cumin, the rest of the water and 2 tablespoons of olive oil. Transfer to a container and season with lemon juice, mint, salt and pepper.
Serve warm or at room temperature. Drizzle with a little olive oil before serving and sprinkle with pistachios and use mint leaves to decorate.
Good appetite 😋😋

Lentil appetizer with pistachios

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