Name: piadina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Flour; 130 g Lard or olive oil; 170 ml Water; 1 tablespoon Salt; 1 teaspoon Baking soda

Brazil

Flour

Lard or olive oil

Water

Salt

Baking soda

piadina

Em um bowl, misture todos os ingredientes e sove para virar uma bola. Cubra com plástico filme e deixe repousar por 30 minutos . Sove mais um pouco, role a massa em formato de salsicha grossa e corte em cinco pedaços.

In a bowl, mix all the ingredients and knead to form a ball. Cover with plastic wrap and let it rest for 30 minutes. Knead some more, roll the dough into a thick sausage shape and cut into five pieces.

Molde cada pedaço em uma bola, cubra e deixe repousar por 30 minutos. Abra cada pedaço em um disco redondo fino. Leve a frigideira por 2 minutos de cada lado até os discos ficarem levemente chamuscadas. Coloque o recheio de sua preferência e dobre como se fosse um sanduíche .

Shape each piece into a ball, cover and let stand for 30 minutes. Open each piece into a thin round disc. Fry the skillet for 2 minutes on each side until the discs are slightly charred. Put the stuffing of your choice and fold it like a sandwich.

Recheio: 
Queijo Stracchino (ou o queijo de sua preferência)
Presunto cru
Rúcula

Filling:
Stracchino cheese (or your favorite cheese)
Raw ham
Arugula

piadina

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