Brazil

chayote

Onion

Olive oil

Smoked paprika

Bacon

Salt

Sour cream

Cottage cheese

chayote cream

Frite meia cebola em cubos, depois, coloque os chuchus em cubos e cubra com água e deixe cozinhar em fogo alto, adicione o sal.

Fry half an onion in cubes, then put the chuchus in cubes and cover with water and cook over high heat, add the salt.

Em uma frigideira, coloque o azeite e coloque o restante da Cebola cortada em meia lua, adicione uma pitada de sal,  deixe fritando em fogo baixo, sempre mexendo, em uns 20 minutos, ela vai ficar caramelizada, quando estiver bem dourada desligue.

In a frying pan, put the oil and put the rest of the onion cut in half moon, add a pinch of salt, let it fry in low fire, always stirring, in about 20 minutes, it will be caramelized, when it is golden turn off.

Volte ao chuchu, assim que estiver macio, batata no vixer, ou liquidificador, provavelmente a água vai estar quase seca.

Return to the chayote, as soon as it is soft, potato in the vixer, or blender, the water will probably be almost dry.

Frite em uma panela o bacon, quando estiver bem fritinho, adicione o creme de chuchu já batido, e a páprica, o creme de leite e o requeijão, mexa bem e desligue. Na montagem em um bol, ou prato fundo, delicadamente coloque a cebola caramelizada em cima.

Fry the bacon in a pan, when it is well fried, add the already beaten chayote cream, and the paprika, the cream and the curd, stir well and turn off. When assembling in a bowl, or deep dish, gently place the caramelized onion on top.

chayote cream

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