Brazil

Textured soy

Chuchu

Carrot

Vinegar

Fine herbs

Shoyo

Mustard

Olive oil

Ground soy "meat" with vegetables

Colocar as duas xícaras de soja texturizada de molho com vinagre e água fervente por 5 minutos para hidratar, depois deixar escorrer bem para tirar toda a água (pode apertar com a mão pra facilitar)

Soak the two cups of textured soy with vinegar and boiling water for 5 minutes to hydrate, then let it drain well to remove all the water (you can squeeze it with your hand to make it easier)

Cozinhar o chuchu e a cenoura (se desejar pode usar outros legumes também), após cozidos cortar em pedaços bem pequenos 

Cook the chayote and carrot (if you wish you can use other vegetables as well), after cooking cut them into very small pieces

Refogar em uma panela o azeite e ervas finas, em seguida colocar a soja já hidratada e ir mexendo para pegar bem o tempero

Sauté the oil and fine herbs in a pan, then place the already hydrated soybeans and stir to get the seasoning well.

Ir acrescentando aos poucos os legumes, sempre mexendo bem

Gradually add the vegetables, mixing well.

Ir colocando o shoyu e a mostarda aos poucos aos poucos, sempre mexendo e depois servir

Add the soy sauce and mustard little by little, always stirring and then serve.

Ground soy "meat" with vegetables

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