Brazil

8 ears of green corn with straw

One tablespoon of butter

1 and 1/2 cup of sugar

1/2 cup of milk tea

1 pinch of salt

Pamonha From Corn

Cortar as extremidades das espigas com uma faca.Limpar as espigas e reservar as palhas maiores para embrulhar as pamonhas.

Cut the ends of the cobs with a knife. Clean the cobs and reserve the larger straws to wrap the pamonhas.

Em uma panela,levar ao fogo o leite ( que pode ser de coco, se preferir) e a manteiga até derreter. Reserve.

In a pan, heat the milk (which can be coconut, if you prefer) and the butter until melted. Reserve.

Com uma faca retirar os grãos das espiga.
Bater os grãos no liquidificador até obter um creme.
Adicionar essa mistura ao leite reservado, acrescentar o açúcar, o sal e mexer bem.

With a knife remove the kernels from the cobs.
Blend the beans in a blender until creamy.
Add this mixture to the reserved milk, add the sugar, salt and stir well.

Passar as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos.
Separar duas palhas para cada pamonha.
Pegar a primeira, dobrar as laterais e a ponta, formando um saquinho.

Soak the reserved straws in boiling water for a few seconds.
Separate two straws for each pamonha.
Take the first, fold the sides and the tip, forming a bag.

Encher o saquinho com o líquido da pamonha e cobrir com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.
Amarrar as extremidades, de canto a canto, com um barbante.
 Colocar as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cobrir com os sabugos.
Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.

Fill the bag with the tamale liquid and cover with the other straw, folding the sides and the tip.
Tie the ends, corner to corner, with a string.
 Place the pamonhas in a pan with water, one by one, and cover with the cobs.
Keep in the fire for 1 hour or until the straw is well yellowed.

Pamonha From Corn

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