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cuscús de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
10 porciones
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Caldo de pollo: pollos de corral enteros cortados en trozos2 unidades)
- Zanahorias, en cubitos1 unidades)
- Cebollas, picadas2 unidades)
- Dientes de ajo, cortados por la mitad6 unidades)
- Sal60 g
- Pimienta negra60 g
- Agua2 l
- Tomates maduros en rodajas6 unidades)
- Cuscús: aceite de oliva100 ml
- Cebolla Picada200 g
- Ajo picado50 g
- Zanahorias picadas1 unidades)
- Tomates picados5 unidades)
- Calabacín picado1 unidades)
- Okra, cortada en rodajas10 unidades)
- guisantes frescos150 g
- maíz150 g
- Palmito picado100 g
- Caldo de verduras2 l
- Sal50 g
- Pimienta negra50 g
- Harina de Maíz Flocada Ecológica hidratada con sal y agua durante 30min250 g
- Perejil Picado30 g
- Cebollino picado30 g
- Caldo de pollo: en un recipiente, marina el pollo con la zanahoria, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta durante 24 horas.
- Al día siguiente, comienza la preparación. Separe el pollo de la marinada y reserve.
- En una sartén dorar bien el pollo, y en otra la marinada, hasta que esté dorado.
- Coloque en una olla a presión y agregue agua y tomates. Cocine por 25 minutos.
- Golpea la sal.
- Deja enfriar y desmenuza todo, separando el caldo.
- Cuscús: En una sartén precalentada, colocar el aceite, la cebolla, el ajo y dorar el pollo desmenuzado.
- Agregue las zanahorias y el resto de las verduras y saltee por un minuto.
- Añadir el caldo de gallina campera y la harina de maíz hidratada con sal.
- Mezclar bien hasta obtener el punto de brigadier.
- Espolvorear con cebollino, perejil, un poco de aceite de oliva y servir.
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