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cuscús suave
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Débora Fadoni
@deborafadoni.nutricionista- Ingredientes
- Modo de preparación
- muslo y muslo de pollo1 kg
- Cebolla2 unidades)
- Tomate2 unidades)
- Zanahoria1 unidades)
- Olor verde4 cucharada(s)
- hoja de laurel1 unidades)
- Sal1 cucharada(s)
- Ajo (clavo)3 unidades)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Maíz enlatado1 unidades)
- Guisantes congelados1 tazas)
- Extracto de tomate3 cucharada(s)
- Palmito picado1 tazas)
- Aceitunas Picadas15 unidades)
- harina de mandioca Biju1 tazas)
- Pimienta de dedo de niña1/2 unidades)
- Caldo de pollo3 tazas)
- Pimienta negra1 a goto
- Sazone los muslos y los muslos con sal y ajo. En una olla a presión, poner un poco de aceite en el fondo, agregar los muslos y muslos con la piel hacia abajo y dejar dorar por ese lado, luego voltear y sellar completamente el pollo.
- Añadir una cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria cortada en trozos grandes, los tallos de olor verde, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Cubrir todo con agua y tapar la cacerola. Una vez que obtenga presión, cocine durante 10 a 15 minutos.
- Apague la sartén, quite la presión y abra. Retirar los muslos y muslos y colar el caldo. Reserva el caldo. Triture los muslos y las piernas y reserve.
- En otra sartén, sofreír una cebolla picada con aceite y luego agregar el ajo. Agregue los tomates y saltee hasta que se ablanden. Luego agregue el pollo desmenuzado y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el caldo de pollo y espere a que hierva, luego agregue el maíz, los guisantes, los palmitos, las aceitunas y el extracto de tomate. Deja que se cocine por unos 5 minutos y luego agrega poco a poco la harina de yuca (tuesta un poco la harina en otra sartén) y mezcla bien hasta que quede cremoso, agrega más harina. Cocine por unos minutos más y pruebe, ajuste los condimentos. Por último, añadir el pimentón chica picado muy fino y el olor verde.
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