Compartir
El pollo modernista
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
150 min(s)
10 porciones
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pollos de corral enteros cortados en trozos2 unidades)
- Zanahorias, cortadas en cubos1 unidades)
- Cebollas, picadas2 unidades)
- Dientes de ajo, cortados por la mitad6 unidades)
- Sal60 g
- Pimienta negra60 g
- Agua2 l
- Tomates maduros, cortados en rodajas6 unidades)
- Arroz Aguilinha250 g
- Okra en rodajas500 g
- Perejil30 g
- Cebollino30 g
- Yemas de huevo (separar la clara de la yema)10 unidades)
- Sake1 l
- soja fermentada1 l
- En un recipiente, marina el pollo con la zanahoria, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta durante 24 horas.
- Al día siguiente, comienza la preparación. Separe el pollo de la marinada y reserve.
- En una sartén dorar bien el pollo, y en otra la marinada hasta dorar.
- Coloque en una olla a presión y agregue agua y tomates. Cocine por 25 minutos.
- Golpea la sal.
- Deja enfriar y desmenuza todo, separando el caldo.
- En otra sartén, coloque el pollo desmenuzado, el caldo y agregue el arroz agulinha. Cocine por 7 minutos y reserve.
- En una sartén, saltee la okra en el aceite durante 3 minutos.
- Mezcle la okra en el aceite y mezcle.
- Espolvorear el perejil y el cebollino.
- Servir con la yema curada.
- Modo de preparación yema curada
- En un bol, colocar el sake y la soja fermentada.
- Luego separe las yemas y asegúrese de que no queden residuos de la clara. Sumergir las yemas en esta preparación y dejar curar.
- Voltee la yema una a la vez, durante unas 6 horas.
- Retire las yemas de la mezcla y está listo para colocar encima del pollo.
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Salchicha con cebolla y zanahoria
Por
costilla de cerdo
Por
Repollo rojo con tocino y miel
salchicha deliciosa
Por
