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moqueca de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pechuga de pollo400 g
- Cebolla1 unidades)
- tomate italiano4 unidades)
- Ajo3 unidades)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- aceite de palma1 cucharada(s)
- Leche de coco200 ml
- Pimienta picante (opcional)1 unidades)
- Perejil fresco a goto
- Cilantro fresco a goto
- Sal a goto
- Picar la cebolla en trozos grandes y cocinar a fuego lento con las aceitunas y el aceite de palma en una sartén a fuego alto.
- Agregue el ajo finamente picado y saltee.
- Corta la pechuga de pollo en cubos o tiras, agrégala a la sartén y coloca a fuego medio, friendo bien ambos lados de cada pieza hasta que estén doradas. Aprovecha para salar el pollo al gusto.
- Si quieres tomates sin semillas, córtalos por la mitad y usa una cuchara para sacar el interior. Luego corte los tomates en 4 o 6 pedazos y agréguelos a la sartén.
- Si te gusta la pimienta, este es el momento de añadir la pimienta de dedo chica. Simplemente córtelo a lo largo, retire con cuidado las semillas y la piel amarilla, y pique el resto muy finamente. Añadir a la sartén también.
- Cuando el pollo haya tomado color y los tomates hayan comenzado a ablandarse, es hora de verter una taza de agua caliente. Para darle un sabor extra, disolví media tableta de caldo de pollo en agua.
- Cuando hierva, tapa la cacerola y cambia a fuego lento.
- Mientras tanto, picar finamente el cilantro fresco y el perejil.
- Después de unos 10 minutos, abre la sartén, agrega la leche de coco, el cilantro y el perejil y revuelve bien.
- Golpee la sal si es necesario y déjela reposar otros cinco minutos.
- ¡Tu moqueca de pollo está lista! Es delicioso servido con arroz blanco o integral y es ideal para almuerzos familiares, ¡para hacer un guiso!
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