muslo crujiente

Name: muslo crujiente
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 unidades) Muslo; a goto Pimienta negra; a goto Sal; 1 cucharada(s) Mantequilla

🇧🇷Brasil

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(Português)

35 min(s)

3 porciones

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Ingredientes
Modo de preparación

Muslo3 unidades)
Pimienta negra a goto
Sal a goto
Mantequilla1 cucharada(s)

Para hacer esta receta de baquetas, comienza deshuesando la carne. Para ello, haz un corte en la carne a lo largo del hueso y luego raspa con el cuchillo para separarla del hueso. Corta también el cartílago, que estará en un extremo del hueso, y el exceso de grasa. Conservar la piel y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Luego batir la carne con un mazo de cocina. Esto lo hacemos para que el muslo quede más compacto y todo del mismo grosor, tardando así menos tiempo en cocinarse.
Luego coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio y fríe el muslo con la piel hacia abajo. ¡Así la piel soltará la grasa y quedará muy crujiente! Cocine por 10 minutos, voltee y cocine por otros 5 minutos.
Apaga el fuego cuando la piel del muslo esté crujiente y la carne esté dorada. Retirar a un plato con papel absorbente y dejar escurrir el exceso de aceite durante 1-2 minutos.