nuggets de pollo de corral

Foto de la nuggets de pollo de corral – receta de nuggets de pollo de corral en DeliRec

nuggets de pollo de corral

Name: nuggets de pollo de corral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1.5 kg Pollo: 1 pollo de corral; 150 g Cebolla finamente picada; 30 g Ajo picado; 150 g Tomate cortado en cubos medianos; 4 g pimentón dulce; 100 ml Vinagre de sidra de manzana; a goto Sal; a goto Pimienta negra; 140 ml 100% aceite de oliva; 1 unidades) hoja de laurel; 1 unidades) ramita de tomillo; 1 unidades) ramita de romero; 60 g Bechamel Salsa: Cebolla; 1 unidades) hoja de laurel; 500 ml Leche; 80 g Harina de trigo; 50 ml Mantequilla; a goto Nuez moscada; a goto Clavo en polvo; 500 g Nuggets: base de pollo; 500 g Bechamel; a goto film transparente; 300 g Pan rallado; 200 g Harina de trigo; 2 unidades) Huevo; 1 unidades) Lata de aceite; 100 ml Leche

🇧🇷Brasil

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(Português)

60 min(s)

10 porciones

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredientes
Modo de preparación

Pollo: 1 pollo de corral1.5 kg
Cebolla finamente picada150 g
Ajo picado30 g
Tomate cortado en cubos medianos150 g
pimentón dulce4 g
Vinagre de sidra de manzana100 ml
Sal a goto
Pimienta negra a goto
100% aceite de oliva140 ml
hoja de laurel1 unidades)
ramita de tomillo1 unidades)
ramita de romero1 unidades)
Bechamel Salsa: Cebolla60 g
hoja de laurel1 unidades)
Leche500 ml
Harina de trigo80 g
Mantequilla50 ml
Nuez moscada a goto
Clavo en polvo a goto
Nuggets: base de pollo500 g
Bechamel500 g
film transparente a goto
Pan rallado300 g
Harina de trigo200 g
Huevo2 unidades)
Lata de aceite1 unidades)
Leche100 ml

Preparación del pollo: cortar el pollo en trozos y marinar con sal, pimienta, la mitad del aceite, pimentón dulce y finas hierbas (dejar en el adobo al menos 4 horas).
En una sartén precalentada con aceite, dorar los trozos de pollo y reservar.
En una olla a presión precalentada con aceite de oliva, dorar la cebolla, el tomate y el ajo.
Añadir los trozos de pollo y 200ml de agua, llevar a ebullición, tapar la olla a presión, bajar el fuego y dejar cocer durante 25 minutos. Retire el pollo de la presión y desmenuce, reserve el caldo en la sartén junto con el pollo desmenuzado.
Preparación bechamel: en una sartén precalentada, agregar la mantequilla, la cebolla, el laurel y dejar reposar por 3 minutos. Añadir la harina de trigo y mezclar bien para evitar grumos.
Retire la cacerola del fuego y agregue la leche poco a poco, revolviendo con un batidor de alambre para evitar grumos.
Cuando termines de agregar toda la leche y mezclar, regresa la olla a fuego lento y deja cocinar por 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla. Colar y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y clavo.
Preparación de los nuggets: mezclar el pollo desmenuzado con la salsa bechamel y, si es necesario, rectificar de sal.
Envolver la masa en film transparente en el firme cilíndrico (3 cm de espesor). Ate los extremos y déjelo en el congelador hasta que comience a congelarse.
Retire el cilindro de pollo del congelador, retire la película adhesiva y corte los cilindros de pollo en trozos de 0,5 cm cada uno.
Sumergir las primeras en harina de trigo, luego pasar las pepitas por el huevo batido con leche y por último el pan rallado.
Reserva en la nevera.
Retirar y freír en aceite a 180°C. Seca con una toalla de papel y sirve.