pollo con okra

Foto de la pollo con okra – receta de pollo con okra en DeliRec

pollo con okra

Name: pollo con okra
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) Muslos y muslos; 300 miligramos Bien; 1 unidades) Pimienta; 2 unidades) Cebolla; 3 unidades) Tomates; 3 unidades) Dientes de ajo; 2 unidades) Limón; 1 cucharilla Colorau; 1 cucharilla Cúrcuma; 2 tazas) Agua; a goto Sal; a goto Aceite de oliva; a goto Pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Victor

@escutaocheirofood

Ingredientes
Modo de preparación

Muslos y muslos4 unidades)
Bien300 miligramos
Pimienta1 unidades)
Cebolla2 unidades)
Tomates3 unidades)
Dientes de ajo3 unidades)
Limón2 unidades)
Colorau1 cucharilla
Cúrcuma1 cucharilla
Agua2 tazas)
Sal a goto
Aceite de oliva a goto
Pimienta a goto

En un tazón grande, sazone los muslos y muslos con la cúrcuma, el pimentón, 2 cucharaditas de sal, pimienta negra al gusto y el jugo de 1 limón.
Esparce bien los condimentos con las manos hasta cubrir toda la superficie del pollo y déjalo marinar por 15 minutos a temperatura ambiente.
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Lavar, secar y cortar el pimiento y el tomate por la mitad, a lo largo. Deseche las semillas y corte el pimiento en cubos de 1 cm y el tomate en cubos de 0,5 cm.
Coloque una cacerola grande (o una olla grande) a fuego medio para calentar. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y coloque los muslos y muslos de pollo, con la piel hacia abajo, uno al lado del otro sin que se amontonen, esto evita que las piezas se cocinen con su propio vapor. Dore durante 4 minutos por cada lado y transfiera el pollo a un plato. Atención: no deseche el líquido de la marinada de pollo, se usará en el caldo.
Mantenga la sartén a fuego medio (no es necesario rociar con aceite ya que el pollo suelta su propia grasa). Añade la cebolla, el tomate y sazona con una pizca de sal. Saltee durante unos 2 minutos, presionando hacia abajo con la espátula para formar una pasta. Agregue los pimientos y saltee durante otros 2 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y revuelva durante 1 minuto para que esté fragante.
Vierta lentamente el agua en la sartén, raspando el fondo con la espátula para disolver las quemaduras, le dan sabor a la preparación. Agregue el líquido de la marinada, sazone con ½ cucharadita de sal y deje cocinar hasta que hierva.
Tan pronto como hierva, regrese los muslos y muslos a la sartén, con la piel hacia arriba. En este tipo de preparación llamada estofado, el líquido de cocción no debe cubrir completamente el pollo, las piezas se cocinarán, estarán húmedas, pero la piel permanecerá. Dorado. Cocine por 25 minutos con la tapa entreabierta, a fuego medio, hasta que el pollo esté tierno. Mientras tanto, prepara la okra.
Lave y seque bien la okra con un paño de cocina limpio. Transfiera a un tazón y rocíe con el caldo de 1 limón; además del sabor, el caldo de limón evita que la okra libere demasiada savia.
Después de 25 minutos, abra la sartén y agregue la okra, entre las piezas de pollo. Cocine por otros 5 minutos sin tapar, hasta que la okra esté ligeramente blanda y el caldo espeso. Servir a continuación.