Pollo con okra y puré de calabaza y plátano

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Pollo con okra y puré de calabaza y plátano

Name: Pollo con okra y puré de calabaza y plátano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) Plátano en rodajas; 400 g Calabaza de cuello en cubitos; 5 unidades) Jengibre en rodajas en cm; 2 unidades) Dedo de niña sin semillas; 1 cucharilla Extracto de vainilla; 25 g Mantequilla; a goto Sal; 1 unidades) Pechuga de pollo deshuesada; 200 g Yogur Integral; a goto Perejil picado (solo las hojas); a goto Pimienta blanca recién molida; 3 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 6 unidades) Bien

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

2 porciones

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparación

Plátano en rodajas1 unidades)
Calabaza de cuello en cubitos400 g
Jengibre en rodajas en cm5 unidades)
Dedo de niña sin semillas2 unidades)
Extracto de vainilla1 cucharilla
Mantequilla25 g
Sal a goto
Pechuga de pollo deshuesada1 unidades)
Yogur Integral200 g
Perejil picado (solo las hojas) a goto
Pimienta blanca recién molida a goto
Aceite de Oliva Virgen Extra3 cucharada(s)
Bien6 unidades)

En una sartén poner la calabaza, el plátano, el jengibre, la pimienta y la vainilla. Cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las verduras, reservando una taza del agua de la cocción.
Aplasta la calabaza y el plátano con un tenedor y regresa a la sartén. Agregue la mantequilla y caliente mientras revuelve hasta que se derrita. Ajustar la textura deseada con el agua de la cocción, salpimentar y reservar.
Seca el filete de pollo con un paño o toalla de papel, sazona con sal y pimienta blanca por ambos lados. En una sartén calentada a fuego medio/alto, agregue una cucharada de aceite de oliva y coloque el filete para dorar sin revolver. Después de unos segundos, baje el fuego a medio/bajo y cocine a la parrilla por 10 minutos. En este punto, calienta otra sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva y coloca la okra sin la punta del tallo. Ve mirando el pollo para que no se te queme el fondo de la sartén.
Cuando el pollo alcance un hermoso color dorado, suba el fuego a medio/alto, agregue otra cucharada de aceite de oliva y voltee el filete. Repita el procedimiento en el primer lado. Cuando esté listo, retírelo de la sartén y déjelo a un lado.
En este punto, la okra que enrollaste en la sartén para dorar uniformemente debería estar lista. Apague el fuego y manténgalos allí.
En la sartén de pollo añade el yogur, el perejil y dos cucharadas del agua de cocción de las verduras. Reduzca a fuego lento durante 3 minutos y sazone con una pizca de sal. Caliente el puré mientras tanto.
Rebane la pechuga de pollo, sirva el puré en platos, las rodajas de pollo encima, la okra y rocíe con la salsa de yogur. O simplemente lleva todo a la mesa y cada uno puede armar su plato al gusto.