Pollo con puré de naranja, jengibre y ñame

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Pollo con puré de naranja, jengibre y ñame

Name: Pollo con puré de naranja, jengibre y ñame
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Muslos de pollo con piel; 300 ml Jugo de naranja; 300 ml Agua; 2 unidades) Huevos; 1 tazas) Pan rallado; 1 cucharilla Sal; a goto Pimienta negra recién molida; 500 ml Aceite vegetal para freír; a goto Jengibre; 750 g ñame; 150 ml Leche; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharada(s) Miel

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparación

Muslos de pollo con piel1 kg
Jugo de naranja300 ml
Agua300 ml
Huevos2 unidades)
Pan rallado1 tazas)
Sal1 cucharilla
Pimienta negra recién molida a goto
Aceite vegetal para freír500 ml
Jengibre a goto
ñame750 g
Leche150 ml
Mantequilla1 cucharada(s)
Miel1 cucharada(s)

Sazone el pan rallado con sal y pimienta y sazone los muslos con sal. Batir ligeramente los huevos con un tenedor. Sumerja los trozos de pollo en el huevo batido y luego en la harina, cubriendo completamente. Retire el exceso de harina.
Calentar el aceite en una sartén o sartén honda a fuego alto pero sin que llegue a humear, + o - 170 grados. Freír los muslos hasta que estén dorados, unos 5 minutos por cada lado. Llévalos a la fuente/bandeja/asador donde asarás el pollo con el jengibre rallado.
Calentar el agua, diluir la miel en esta agua, apagar el fuego y agregar el jugo de naranja. Vierta esta mezcla sobre las piezas de pollo y hornee en un horno precalentado a fuego medio. Hornear durante 1 hora y media, bañando los muslos con el líquido de la fuente cada 10/15 minutos. Si notas que hay piezas que empiezan a quemarse, baja la temperatura del horno (cada una es diferente).
Ahora corta el ñame en trozos de 4 cm con la piel y llévalo a cocer en agua con sal. Cuando estén blandas, escurrimos el agua, pelamos y volvemos a poner en la sartén. Agregue la leche y la mantequilla, caliente y procese con la batidora. Si lo prefieres, puedes utilizar el machacador de patatas. Rectifica la sal y si quieres agrega pimienta blanca recién molida.
El pollo debe quedar bien asado y jugoso. Servir con una porción del puré caliente y un poco de la salsa que se ha formado en el fondo de la sartén. disfruta tu comida