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Pollo con puré de naranja, jengibre y ñame
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredientes
- Modo de preparación
- Muslos de pollo con piel1 kg
- Jugo de naranja300 ml
- Agua300 ml
- Huevos2 unidades)
- Pan rallado1 tazas)
- Sal1 cucharilla
- Pimienta negra recién molida a goto
- Aceite vegetal para freír500 ml
- Jengibre a goto
- ñame750 g
- Leche150 ml
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Miel1 cucharada(s)
- Sazone el pan rallado con sal y pimienta y sazone los muslos con sal. Batir ligeramente los huevos con un tenedor. Sumerja los trozos de pollo en el huevo batido y luego en la harina, cubriendo completamente. Retire el exceso de harina.
- Calentar el aceite en una sartén o sartén honda a fuego alto pero sin que llegue a humear, + o - 170 grados. Freír los muslos hasta que estén dorados, unos 5 minutos por cada lado. Llévalos a la fuente/bandeja/asador donde asarás el pollo con el jengibre rallado.
- Calentar el agua, diluir la miel en esta agua, apagar el fuego y agregar el jugo de naranja. Vierta esta mezcla sobre las piezas de pollo y hornee en un horno precalentado a fuego medio. Hornear durante 1 hora y media, bañando los muslos con el líquido de la fuente cada 10/15 minutos. Si notas que hay piezas que empiezan a quemarse, baja la temperatura del horno (cada una es diferente).
- Ahora corta el ñame en trozos de 4 cm con la piel y llévalo a cocer en agua con sal. Cuando estén blandas, escurrimos el agua, pelamos y volvemos a poner en la sartén. Agregue la leche y la mantequilla, caliente y procese con la batidora. Si lo prefieres, puedes utilizar el machacador de patatas. Rectifica la sal y si quieres agrega pimienta blanca recién molida.
- El pollo debe quedar bien asado y jugoso. Servir con una porción del puré caliente y un poco de la salsa que se ha formado en el fondo de la sartén. disfruta tu comida
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