Pollo Stroganoff

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Pollo Stroganoff

Name: Pollo Stroganoff
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Pechuga de pollo troceada; 1 unidades) cebolla picada mediana; 2 unidades) Diente de ajo machacado; 3 cucharada(s) Extracto de tomate; 3 cucharada(s) salsa de tomate; 2 cucharada(s) Mostaza; 2 cucharada(s) salsa Worcestershire; 180 g Champiñón; 400 g Crema agria; a goto Coñac o whisky (1 tiro) opcional para flambear; a goto Suficiente aceite para dorar el pollo; 1 cucharada(s) Mantequilla para saltear condimentos; a goto Sal, pimienta y especias.; a goto Perejil para terminar si quieres

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

6 porciones

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparación

Pechuga de pollo troceada1 kg
cebolla picada mediana1 unidades)
Diente de ajo machacado2 unidades)
Extracto de tomate3 cucharada(s)
salsa de tomate3 cucharada(s)
Mostaza2 cucharada(s)
salsa Worcestershire2 cucharada(s)
Champiñón180 g
Crema agria400 g
Coñac o whisky (1 tiro) opcional para flambear a goto
Suficiente aceite para dorar el pollo a goto
Mantequilla para saltear condimentos1 cucharada(s)
Sal, pimienta y especias. a goto
Perejil para terminar si quieres a goto

Comienzo sellando el pollo poco a poco para que no le eche agua y lo reservo.
En la misma sartén, luego agregue la mantequilla y saltee el ajo y la cebolla, agregue la pasta de tomate y saltee un poco más. Regrese el pollo a la sartén, agregue la sal y la pimienta.
Luego ketchup, mostaza y salsa Worcestershire. Lo dejo cocer a fuego lento tapado durante unos 5 minutos.
Al momento siguiente flambeo. Para esto, creo que la forma más fácil es calentar un poco la bebida en un cucharón, dejar que el fuego se encienda con el borde inclinado y luego verter el líquido ardiente en la sartén. Este paso es bastante opcional.
Lo dejo a fuego lento unos 3 minutos con la sartén destapada para que se evapore el alcohol. Luego añado los champiñones y la nata, que puede ser fresca, enlatada o en caja. Estos 2 últimos no pueden hervir porque tallan.
Simplemente mezcle bien, ajuste la sal y los condimentos si es necesario, y finalmente el perejil. Lo serví caliente con arroz blanco y palitos de patata. ¿A quién más amas?