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Pollo Stroganoff
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
6 porciones
Renata Salazar
@acozinhadarenata- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pechuga de pollo troceada1 kg
- cebolla picada mediana1 unidades)
- Diente de ajo machacado2 unidades)
- Extracto de tomate3 cucharada(s)
- salsa de tomate3 cucharada(s)
- Mostaza2 cucharada(s)
- salsa Worcestershire2 cucharada(s)
- Champiñón180 g
- Crema agria400 g
- Coñac o whisky (1 tiro) opcional para flambear a goto
- Suficiente aceite para dorar el pollo a goto
- Mantequilla para saltear condimentos1 cucharada(s)
- Sal, pimienta y especias. a goto
- Perejil para terminar si quieres a goto
- Comienzo sellando el pollo poco a poco para que no le eche agua y lo reservo.
- En la misma sartén, luego agregue la mantequilla y saltee el ajo y la cebolla, agregue la pasta de tomate y saltee un poco más. Regrese el pollo a la sartén, agregue la sal y la pimienta.
- Luego ketchup, mostaza y salsa Worcestershire. Lo dejo cocer a fuego lento tapado durante unos 5 minutos.
- Al momento siguiente flambeo. Para esto, creo que la forma más fácil es calentar un poco la bebida en un cucharón, dejar que el fuego se encienda con el borde inclinado y luego verter el líquido ardiente en la sartén. Este paso es bastante opcional.
- Lo dejo a fuego lento unos 3 minutos con la sartén destapada para que se evapore el alcohol. Luego añado los champiñones y la nata, que puede ser fresca, enlatada o en caja. Estos 2 últimos no pueden hervir porque tallan.
- Simplemente mezcle bien, ajuste la sal y los condimentos si es necesario, y finalmente el perejil. Lo serví caliente con arroz blanco y palitos de patata. ¿A quién más amas?
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