Albóndigas saludables de boniato

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Albóndigas saludables de boniato

Name: Albóndigas saludables de boniato
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 800 g batata; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cuchara de café Polvo de cúrcuma; a goto Pimienta negra; 5/6 cucharada(s) Harina de mandioca; 1 tazas) Harina de sésamo y avena para rebozar

🇧🇷Brasil

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(Português)

35 min(s)

20 porciones

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparación

batata800 g
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Polvo de cúrcuma1 cuchara de café
Pimienta negra a goto
Harina de mandioca5/6 cucharada(s)
Harina de sésamo y avena para rebozar1 tazas)

Cocine la patata hasta que esté blanda. Haga puré y sazone con sal, aceite de oliva, cúrcuma y pimienta.
Con el puré todavía en la sartén, volver a poner al fuego y agregar poco a poco la harina de yuca, removiendo constantemente para que la harina se cocine y le dé textura a la masa.
La textura del puré te indicará si la preparación necesitará menos o más harina, así que agrégala poco a poco.
Debe ser pesada y aglutinada, como la masa tradicional de coxinha. Pasar la masa a un plato y llevarla a congelar para poder modelar.
Rellene como prefiera y con ella lista, sumerja rápidamente en agua y luego en harina para cubrir.
Coloque las baquetas en un horno precalentado a fuego alto (250-280°C) hasta que estén doradas, alrededor de 15 a 20 minutos.