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Bocadillos de garbanzos 🌰
🇧🇷Brasil
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(Português)
48 hora(s)
30 porciones
Thiago Gomes
@guinhorj- Ingredientes
- Modo de preparación
- Garbanzos1500 kg
- Bicarbonato1 cucharada(s)
- Pimentón ahumado80 g
- pimentón picante80 g
- Caldo de verduras a goto
- Aceite vegetal a goto
- Remojar los garbanzos durante 12 horas con una cucharada de bicarbonato. Tip 1: este proceso acelera la descamación de esa piel de garbanzo, ¡se quita fácil y muy rápido! Luego cambie el agua nuevamente y déjela por otras 12 horas y vuelva a cambiarla y déjela por otras 12 horas. Consejo 2: En este proceso eliminamos muchos de esos gases, que nos harían mucho daño. Jajaja... Además de acelerar la cocción.
- Luego cocina los garbanzos, en la sartén o en la olla a presión. Tip 3: En la cacerola, primero hervir el agua, con o sin sal, y luego poner los garbanzos y contar por 15 minutos. Tip 4: Ya en la olla a presión, poner sal o no y contar 10 minutos después de la presión. NOTA: Esta vez es para 1.500 kg de garbanzos.
- Una vez cocidos, escurra sobre una toalla de papel resistente sobre una superficie plana y coloque los frijoles para que se sequen. Consejo 5: ¡cuanta más humedad pierda, mejor será el resultado!
- ¡Después de este proceso es hora de la transformación! Mucha gente lo hace en el horno y esas cosas. Hice este proceso mucho, de diferentes maneras hasta que encontré el lugar correcto. Yo no estaba muy feliz. Tip 6: Poner aceite a calentar y luego por inmersión hacer los garbanzos! Cuando está dorado y hace ese sonido salado en tu boca, ese es el punto. ¡Es muy bueno!
- ¡Sazona a tu gusto y buen provecho!
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