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bollo relleno
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
20 porciones
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos3 unidades)
- Leche3/4 tazas)
- levadura seca orgánica10 g
- Azúcar1/2 cucharada(s)
- Aceite1/2 tazas)
- Sal1/2 cucharada(s)
- Harina a goto
- Relleno de tu elección a goto
- Bate todos los ingredientes, excepto la harina y 1 huevo (que luego usarás para pintar el pan), en una licuadora hasta que estén bien mezclados.
- Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la harina, mezclando con un tenedor hasta que se forme una masa.
- Agregue la harina y mezcle con las manos, amasando la masa, hasta que deje de pegarse. Si lo prefiere, use una mesa limpia, seca y enharinada en esta etapa.
- Cuando la masa llegue al punto en que ya no se pegue a las manos, colócala en un recipiente, tapa (puede ser con un paño limpio) y déjala reposar alrededor de 1 hora. Lo ideal es elegir un lugar donde no haya viento y no haga frío (el calor juega un papel fundamental para que la masa suba).
- Mientras el pan reposa, prepara tu relleno. Preparé dados de chorizo ahumado con salsa de tomate y cebolla. Dejar enfriar.
- Después de 1 hora de reposo, cubre la mesa con harina y corta la masa en tamaños iguales.
- Es hora de dar forma y rellenar los bollos. Hice bolitas, las aplané con las manos, puse un poco de relleno en el medio y cerré pellizcando la masa.
- Colocar las bolas rellenas en forma engrasada, dejando la parte de “cerrar” hacia abajo.
- Tapar con un paño limpio y dejar reposar unos 25 minutos.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Para pincelar los panes, mezcle 1 huevo y 2 cucharadas de agua. En cuanto acabes con el segundo resto de masa, cepilla una a una.
- Metemos en el horno y horneamos entre 25 y 30 minutos.
- Cuando estén listas, sacar del horno y dejar enfriar, preferiblemente sobre una rejilla o superficie que permita que el pan se enfríe sin “sudar”.
- Puedes servirlo fresco o congelarlo y consumirlo poco a poco, ya que esta receta congela y descongela súper bien. Para ello, guárdelos en bolsas de congelación, sacando la mayor cantidad de aire posible. Cuando quieras comer, sácalo del congelador y déjalo que alcance la temperatura ambiente y caliéntalo en el horno o en el microondas.
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