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buñuelos de bacalao
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
4 porciones
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingredientes
- Modo de preparación
- Bacalao previamente desalado400 g
- Leche a goto
- Harina de Trigo125 g
- Huevo1 unidades)
- agua fría200 ml
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Aceite de girasol300 ml
- Aceite de oliva (no virgen extra)300 ml
- Con las manos, parta el bacalao en hojuelas y déjelo remojar en suficiente leche para cubrirlo durante unas dos horas.
- Picar finamente la cebolla.
- Escurrir la leche de bacalao, descartándola.
- Hacer la masa de los buñuelos mezclando la harina, el huevo y el agua helada. Sazone la masa con sal y pimienta.
- Poner el aceite y el aceite de oliva en una sartén y calentar a unos 170ºC.
- Mezclar el bacalao en la masa. Coge una buena cucharada de la masa y viértela con cuidado en el aceite caliente. Repita con otras cucharadas para formar más buñuelos. Freír unos 5 buñuelos a la vez, para no llenar demasiado la sartén y enfriar la temperatura del aceite. Cuando estén bien dorados, retira los buñuelos con una cuchara ranurada y escúrrelos sobre una toalla de papel. Servir inmediatamente.
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