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Carpeta de chips
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
2 porciones
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredientes
- Modo de preparación
- Fideos Penne200 g
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Vinagre de sidra de manzana2 cucharada(s)
- Sal1 cucharilla
- Pimentón ahumado1 cuchara de café
- Cabeza de ajo1 unidades)
- Pasta de anacardos (o crema de ricotta)2 cucharada(s)
- Cuece la pasta para que quede al dente (muy importante que no quede blanda para esta receta). Usé el sin gluten y se cocinó durante exactamente 7 minutos. Escurre bien (cuanto más chorree mejor). Coloca la pasta en un recipiente y sazona con el aceite, el vinagre, la sal y el pimentón y revuelve bien para incorporar. Llévelo a la freidora (200 °) cada 5 minutos hasta que esté crujiente (el mío tardó 20 minutos, depende de la potencia).
- Para el dip: corta la punta del ajo, colócalo en una placa de horno con un trozo de papel aluminio, sazona con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Cierra el papel aluminio alrededor del ajo y hornea durante 40 minutos (200°). Después de asar, sacar la pulpa del ajo del cono con la ayuda de un tenedor (importante no dejar ningún trozo del cono para que no quede sabor a quemado) y llevar al procesador con la pasta de marañón hasta que quede una crema homogénea. . Probar y rectificar de sal si es necesario.
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