Name: COXOVO: Muslo en forma de huevo relleno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 unidades) Pechuga de pollo cocida y desmenuzada o carne vegetal desmenuzada; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1/1/2 unidades) Cebolla Picada; 2 unidades) Tomates sin piel finamente picados; a goto Sal y pimienta; 1 tazas) Agua; 1 unidades) hoja de laurel; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1 tazas) Harina de trigo; a goto Una pizca de sal; 1 unidades) Lata de maíz verde; 1 tazas) Leche vegetal o caldo de verduras; 1 cucharada(s) almidón de maíz; 1 cuchara de café Azafrán; 1 cuchara de café Nuez moscada

Brasil

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada o carne vegetal desmenuzada

Aceite de oliva

Cebolla Picada

Tomates sin piel finamente picados

Sal y pimienta

Agua

hoja de laurel

Mantequilla

Harina de trigo

Una pizca de sal

Lata de maíz verde

Leche vegetal o caldo de verduras

almidón de maíz

Azafrán

Nuez moscada

COXOVO: Muslo en forma de huevo relleno

MODO DE PREPARO MASSA:
Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico.
Deixe a mistura no fogo até ferver.
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.
Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA:
En una cazuela añadimos el agua (preferiblemente el agua que coció el pollo), los dos caldos de pollo, la margarina, la sal y el colorante.
Deja la mezcla al fuego hasta que hierva.
Pasada la ebullición, añadimos la harina tamizada y, con ayuda de una cuchara de madera, seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén.
Retire del fuego y coloque sobre una superficie lisa engrasada con margarina.
Deje que se enfríe y amase la masa constantemente para que no se forme una costra.

MODO DE PREPARO FRANGO:
Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Junte o sal e o colorífico.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DEL POLLO:
En una sartén con aceite o aceite de oliva, añadimos el ajo machacado, el pimiento rojo picado y la cebolla picada, sofreímos todo hasta dorar, añadimos la pechuga de pollo cocida y desmenuzada y salteamos unos minutos. Añadir sal y colorante.
Apagar el fuego y agregar el perejil picado, mezclar bien y dejar enfriar.

MODO DE PREPARO CREME DE MILHO:
Bata uma lata de milho verde no liquidificador com ½ xic de agua e coe. Depois coloque numa panela com o caldo de legumes, 1 cl sopa amido de milho, 1 cl sopa de manteiga, 1/2 cebola ralada, açafrão, noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.

CÓMO PREPARAR LA CREMA DE MAÍZ:
Licúa una lata de elote verde en una licuadora con ½ taza de agua y cuela. Luego poner en una cacerola con el caldo de verduras, 1 cl de sopa de maicena, 1 cl de sopa de mantequilla, 1/2 cebolla rallada, azafrán, nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.

MONTAGEM:
Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça o formato de um ovo de Páscoa, utilize formas de ovo se quiser, com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa. Para empanar misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam.
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo.
Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação.

Só depois de frito coloque o recheio de creme de milho e frango desfiado por cima. 

MONTAJE:
Unte un poco de mantequilla en sus manos, tome una porción de la masa (dependiendo del tamaño deseado de la coxinha), forme un huevo de Pascua, use formas de huevo si lo desea, con la ayuda de su dedo índice, haga una cavidad en la pasta . Para rebozar, mezclar el agua y las claras, batir con ayuda de un tenedor unos minutos, añadir la sal a la harina de trigo y batir hasta que desaparezcan las bolas de harina.
Pasar los muslos listos por esta mezcla, retirar el exceso y pasar por harina de trigo.
Después de terminar de empanar los muslos, repite la operación.

Solo después de fritos, poner encima la crema de elote y el pollo desmenuzado.

FRITAR:
Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir o coxovo, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que os coxovo venham a rachar.
Espere dourar bem, escorra e aproveite.

FREÍR:
En una sartén o sartén honda, coloca suficiente aceite para cubrir el muslo, deja que se caliente bien (190º a 200º C) y fríelo lentamente para que el aceite no se enfríe, lo que puede hacer que el muslo se agriete.
Espera a que dore bien, escurre y disfruta.

Depois de pronto acrescente os recheios e decore com salada se quiser.

Después de listo agregue los rellenos y adorne con ensalada si lo desea.

COXOVO: Muslo en forma de huevo relleno

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