Name: croqueta de ternera
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Músculo de res, cortado en cubos; 10 g Sal; 10 g Pimienta negra; 250 g Cebolla cortada en cubos; 1 unidades) Zanahorias, en cubitos; 2 unidades) Dientes de ajo picados en trozos grandes; 1 unidades) tallo de apio picado; 100 ml Vino blanco; 100 ml Aceite de oliva; 300 g Patatas Asterix, peladas y partidas a la mitad; 1 l Agua; 50 g Perejil y cebollino, picados; 5 unidades) Huevos batidos; 300 g Pan rallado casero (pan duro de buena calidad, rallado); 1 l Aceite; 1 unidades) Sartén grande

Brasil

Músculo de res, cortado en cubos

Pimienta negra

Cebolla cortada en cubos

Zanahorias, en cubitos

Dientes de ajo picados en trozos grandes

tallo de apio picado

Vino blanco

Aceite de oliva

Patatas Asterix, peladas y partidas a la mitad

Agua

Perejil y cebollino, picados

Huevos batidos

Pan rallado casero (pan duro de buena calidad, rallado)

Aceite

Sartén grande

croqueta de ternera

Em um recipiente coloque o músculo, sal, pimenta-do-reino, cebola, cenoura, alho, salsão, vinho branco e misture. Reserve na geladeira por 24h. 

En un recipiente colocar el músculo, la sal, la pimienta negra, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, el vino blanco y mezclar. Conservar en la nevera durante 24 horas.

No dia seguinte separe a carne da marinada e reserve. 

Al día siguiente, separe la carne de la marinada y reserve.

Em uma panela de pressão doure bem a carne com o azeite. Adicione a marinada da carne e mexa bem até que os legumes fiquem bem dourados, por mais ou menos 5 minutos. Se precisar, vá pingando um pouco de água. 

En una olla a presión dorar bien la carne con el aceite. Agregue la marinada de carne y revuelva bien hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua.

Acrescente a batata e a água e cozinhe na pressão por 35 minutos. 

Añadir la patata y el agua y cocinar a presión durante 35 minutos.

Deixe esfriar e coloque em um recipiente. No recipiente, amasse com as mãos até que forme uma massa uniforme. 

Dejar enfriar y colocar en un recipiente. En el bowl amasar con las manos hasta formar una masa uniforme.

Acrescente a salsinha e a cebolinha e amasse novamente misturando tudo. 

Añadir el perejil y el cebollino y volver a amasar, mezclando todo junto.

Enrole em formato de bolinhos para fazer o croquete. 

Para empanar: passe os bolinhos nos ovos batidos. 

Para rebozar: mojar las albóndigas en los huevos batidos.

Passe na farinha de rosca um a um e reserve. 

Pasar por pan rallado uno a uno y reservar.

Frite os bolinhos de 3 em 3 por 2 minutos. 

Freír las albóndigas 3 a 3 durante 2 minutos.

croqueta de ternera

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