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- Ingredientes
- Modo de preparación
- mantequilla sin sal8 cucharada(s)
- Chocolate semiamargo troceado o gotas180 g
- Azúcar refinada3/4 tazas)
- Azúcar moreno1/2 tazas)
- Huevos3 unidades)
- esencia de vainilla1 cucharilla
- Sal1/2 cucharilla
- Cacao en polvo2 cucharada(s)
- Harina de trigo3/4 tazas)
- Empezamos precalentando el horno a 180°.
- Añadir el chocolate troceado con la mantequilla y calentar en el microondas cada 30 segundos, removiendo en cada intervalo con la espátula de silicona (pan duro). Haz esto hasta que el chocolate se derrita por completo, con cuidado de no quemarlo.
- En un tazón de tamaño razonable, tamice los azúcares. Agrega la ganache que hicimos y mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Luego agrega los huevos 1 a 1, batiendo bien con la espátula. Rompa un huevo en un tazón pequeño y agréguelo a la masa uno a la vez, de modo que si uno se echa a perder no pierda la receta completa. Batir bien después de cada adición de huevo.
- Añadir sal y esencia. Whisky hasta que se mezcle.
- Tamizar el cacao y la harina sobre la masa. Bate bien, pero no demasiado. Si batimos demasiado desarrollaremos el gluten en la harina, lo que hará que el brownie quede pesado y pastoso. Colocar en forma rectangular de 20x30, forrado con papel pergamino. Deja un borde de cada extremo afuera. Esto ayudará a desmoldar.
- Hornee en el horno durante un máximo de 30 minutos o menos. Mira el horno. Si usa un horno eléctrico, deje el calor en el fondo hasta el final de la cocción.
- Retire del horno y deje enfriar en la encimera. Cuando esté tibio, tapar con algo y llevar a heladera por 1 hora.
- Retirar del frigorífico, cortar en trozos iguales y desmoldar con cuidado levantando suavemente el papel pergamino y empujando la loncha hacia arriba como si fuera una pegatina. Disfruta tu comida.
- IMPORTANTE: Si se quita demasiado antes de los 20 o 30 minutos, se convertirá en un Petit gâteau. Si lo sacas después de los 30, se convertirá en un pastel. Observa el horno, fíjate que en este momento se forma una costra a su alrededor. Es porque está listo. No metas un palillo para ver si está hecho, esto no es un pastel. Tiene que estar húmedo por dentro. Una vez pasado el tiempo de horneado, sacar inmediatamente. CONSEJO: Si quieres hacer para vender, una buena idea es comprar esas marmitinhas de aluminio. Un kit de 100 unidades es muy barato en internet. Una vez hecho esto, puede innovar. Añade otras cosas, crea nuevos sabores. Brownie se ve muy bien con un poco de nuez en la masa. Mi favorito es con avellana. 😍
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