Name: forma de pan casero
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 225 ml Leche entera (para papilla); 50 g Harina de trigo (para papilla); 15 g levadura seca orgánica; 80 g Azúcar Demerara; 225 ml Agua tibia; 650 g Harina de trigo; 15 g Sal; 2 unidades) Huevos enteros; 80 g Mantequilla

Brasil

Leche entera (para papilla)

Harina de trigo (para papilla)

levadura seca orgánica

Azúcar Demerara

Agua tibia

Harina de trigo

Huevos enteros

Mantequilla

forma de pan casero

Misture a farinha de trigo e leite para mingau e leve ao fogo. Qndo começar a engrossar, desligue o fogo e reserve. 

Mezclar la harina de trigo y la leche para la papilla y llevar a ebullición. Cuando empiece a espesar, apaga el fuego y reserva.

Em um bowl, misture a água morna (não pode estar quente), o fermento é o açúcar e reserve. 

En un recipiente, mezcle el agua tibia (no puede estar caliente), la levadura y el azúcar y reserve.

Numa tigela aberta, misture a farinha e o sal. Coloque os ovos e misture. Depois despeje o mingau e misture. Depois, despeje a mistura do fermento sobre a massa e misture bem. 

En un recipiente abierto, mezcle la harina y la sal. Poner los huevos y mezclar. Luego vierta la papilla y mezcle. Luego, vierta la mezcla de levadura sobre la masa y mezcle bien.

Está é uma massa com alta hidratação (de textura bem mole). A massa não desgruda das mãos. Molhe as mãos, e vá batendo está massa sobre as paredes da tigela por cerca de 10 minutos. Deixe a massa descansar por 15 minutos em seguida. 

Esta es una masa con alta hidratación (textura muy suave). La masa no se sale de las manos. Mójate las manos y bate esta masa en los lados del bol durante unos 10 minutos. Deja reposar la masa durante 15 minutos y luego.

Repita a passo 4, três vezes, respeitando o tempo de descanso entre as amassadas da massa. 

Repita el paso 4 tres veces, respetando el tiempo de descanso entre amasados.

Na quarta vez, acrescente a manteiga, bata bem e deixe a massa descansar até dobrar de volume. 

La cuarta vez, agrega la mantequilla, bate bien y deja reposar la masa hasta que doble su volumen.

Depois do descanso, bata a massa novamente por cerca de 5 minutos, despeje a massa em duas formas para pao pequenas untadas e deixe descansar até dobrar de tamanho novamente. 

Después del reposo, vuelve a amasar la masa durante unos 5 minutos, vierte la masa en dos moldes pequeños para pan engrasados y déjala reposar hasta que vuelva a duplicar su tamaño.

Pincele ovo batido sobre as massas já crescidas e leve ao forno 200 graus para assar até que estejam dourados. 

Pintar con huevo batido las masas ya leudadas y llevar al horno 200 grados para hornear hasta que estén doradas.

forma de pan casero

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