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galleta de estofado de frijoles
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
20 porciones
André Batisti
@andrebatisti- Ingredientes
- Modo de preparación
- Feijoada de ayer :D1 kg
- Pan rallado300 g
- tocino cortado en cubitos200 g
- Col hervida o frita150 g
- Cebolla y ajo1 a goto
- Aceite de oliva1 a goto
- Pimienta negra1 a goto
- Sal1 a goto
- Pimienta picante1 a goto
- Perejil y cebollino1 unidades)
- En una licuadora, coloca los frijoles, la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el perejil y el cebollino. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Probar la sal y corregirla si es necesario.
- Colocar la mezcla de la batidora en un bol y añadir poco a poco el pan rallado hasta conseguir una masa que se pueda enrollar y que no se pegue a la mano.
- Cortar la panceta en cubos de 1 a 1,5 cm y la col en tiras finas. Coge una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora la panceta y añade la col hasta que adquiera la consistencia que prefieras.
- Con las manos haz bolitas con la masa de frijol y con los dedos presiona el centro de la bolita y agrega el tocino con el repollo y si quieres la pimienta de puchero.
- En una sartén, agrega el aceite y espera a que alcance los 170 grados, y agrega las albóndigas. Una vez que estén doradas, retíralas y déjalas reposar sobre cartón plastificado.
- Ahora, toma una cerveza fría y disfruta de las maravillosas albóndigas de feijoada. Besos de luz.
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