Galletas fáciles de café con chispas de chocolate

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Galletas fáciles de café con chispas de chocolate

Name: Galletas fáciles de café con chispas de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 115 g Mantequilla extra salada cortada en cubos; 100 g Azúcar moreno; 75 g Azúcar refinada; 1 unidades) Huevo grande; 2 cucharilla Extracto de café; 185 g Harina de trigo sin levadura; 7 g almidón de maíz; 3 g polvo de hornear químico; 250 g Chocolate semiamargo, troceado o en gotas; a goto Flor de sal para espolvorear

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

10 porciones

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredientes
Modo de preparación

Mantequilla extra salada cortada en cubos115 g
Azúcar moreno100 g
Azúcar refinada75 g
Huevo grande1 unidades)
Extracto de café2 cucharilla
Harina de trigo sin levadura185 g
almidón de maíz7 g
polvo de hornear químico3 g
Chocolate semiamargo, troceado o en gotas250 g
Flor de sal para espolvorear a goto

Precalienta tu horno a 180°C.
Tamizar la harina de trigo, el almidón y la levadura. Mezcle bien y deje reposar.
Derrite la mantequilla hasta que tome un color café, esto pasará en unos 4 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme. Una vez que alcance ese color, transfiéralo a un recipiente y déjelo enfriar durante unos 3 minutos.
En el mismo recipiente, agregue los azúcares y mezcle bien. Luego agregar el huevo y el extracto de café, homogeneizando todo.
Agregue los ingredientes secos a la masa. No es necesario homogeneizar completamente.
Agrega las chispas de chocolate y luego mezcla hasta que todo esté completamente homogeneizado.
Haga porciones/bolas con la masa (un extractor de helado ayuda mucho en este punto) y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Lleve esta forma al refrigerador durante al menos una hora antes de hornear (puede dejar que "envejezca" en el refrigerador hasta 5 días antes de hornear. Cuanto más viejas sean las galletas, más sabrosas serán)
Hornee en el horno hasta que los bordes estén dorados, alrededor de 15 a 20 minutos. Más allá de eso, sus cookies pueden volverse secas y duras. Espolvorea con flor de sal, sírvelos con leche y ¡disfruta!