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gofres esponjosos
🇬🇧Reino Unido
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Comida com
@comidacomafeto- Ingredientes
- Modo de preparación
- leche [puede ser leche vegetal]1 tazas)
- vinagre de sidra de manzana1 cucharada(s)
- esencia de vainilla1 cucharilla
- mantequilla sin sal25 g
- huevos2 unidades)
- 1 1/2 taza de harina para todo uso1 unidades)
- levadura en polvo2 cucharilla
- bicarbonato de sodio1 cucharilla
- azúcar2 cucharada(s)
- En un bol ponemos la leche y el vinagre. Deja que la leche con vinagre cuaje durante unos 5 minutos [notarás que la leche se pondrá más espesa]. Me gusta usar vinagre porque la mezcla de 'leche + vinagre' es un sustituto de BUTTERMILK: y eso hace que la masa sea mucho más esponjosa, créeme.
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Mientras tanto, separe los huevos, bata las claras y reserve.
- Agregue la vainilla, las yemas de huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y vinagre [o suero de leche] y mezcle bien con un batidor.
- Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en la mezcla anterior y remueve con unas varillas: no hace falta que mezcles demasiado, solo hasta que te des cuenta de que la harina ya se ha añadido a la mezcla, aunque haya agregar grumos, está bien. Cuanto menos golpees, más esponjosa queda la masa. El acto de tamizar la harina también es importante aquí en esta receta, ya que de esta manera agregamos aún más aire a la masa.
- Ahora agregue las claras de huevo y mezcle suavemente. Deja reposar la masa a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos.
- Cuécelos en la gofrera durante unos 7 minutos o más si los prefieres más tostados. ¡Sirva aún caliente con su cobertura favorita!
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