Hamburguesa de búfala con mozzarella de búfala - Receta creada en la isla de Marajó

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Hamburguesa de búfala con mozzarella de búfala - Receta creada en la isla de Marajó

Name: Hamburguesa de búfala con mozzarella de búfala - Receta creada en la isla de Marajó
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Filete de flanco de búfalo; a goto Sal; 600 g Mozzarella de búfala; a goto Lechuga; a goto Tomate; 6 unidades) Pan de hamburguesa

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

6 porciones

João

@chefjoaofernandes

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de flanco de búfalo1 kg
Sal a goto
Mozzarella de búfala600 g
Lechuga a goto
Tomate a goto
Pan de hamburguesa6 unidades)

Cortar la carne en cubos y pasar por la picadora. (También se puede triturar en un procesador de alimentos o batir con la punta del cuchillo).
sazonar con sal
Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Separa "bolitas" de 160g, tíralas de una mano a la otra para que se compacten.
Modelo en forma circular con un grosor de 2 cm. (Puedes usar tus manos o una llanta de acero inoxidable).
Asar en la sartén, plancha o grill durante 5 minutos de cada laso, o hasta conseguir el punto deseado.
Coloque rebanadas de mozzarella de búfala sobre la hamburguesa, ya hecha, y cubra con un amortiguador para que se derrita.
Separa el pan, ya con lechuga y romate, y arma el sándwich. Creé esta receta en Ilha do Marajó, Pará, para el proyecto Viajando no hamburger Brasileiro. Una receta sencilla que lleva el sabor de la cocina Marajoara. El búfalo es el alimento principal de esa región, además de ser fundamental para la economía de los habitantes de la isla. Sigue el perfil para aprender nuevas recetas. . ¡Mira el video sobre el Viajante en el canal brasileño de hamburguesas en YouTube!