Name: Hamburguesa de cecina con maní, ajo y cachaça - receta creada en Sergipe
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Carne seca; 300 g Cacahuetes tostados; 300 g Puerro; 4 cucharada(s) Mantequilla; 20 ml Cachaça; 600 g Requesón; a goto Lechuga; a goto Tomate; 6 unidades) Pan de hamburguesa

Brasil

Carne seca

Cacahuetes tostados

Puerro

Mantequilla

Cachaça

Requesón

Lechuga

Tomate

Pan de hamburguesa

Hamburguesa de cecina con maní, ajo y cachaça - receta creada en Sergipe

Divida a carne seca em duas porções iguais.(reserve 1) 




Divide la cecina en dos porciones iguales. (Libro 1)




Coloque uma das partes em um recipiente com água e deixe na geladeira por 48 horas. Troque a água de 8 em 8 horas. Escorra a água e passe a carne pelo moedor. 


Coloca una de las partes en un recipiente con agua y déjalo en la nevera durante 48 horas. Cambia el agua cada 8 horas. Escurrir el agua y pasar la carne por la picadora.


Cozinhe a outra metade da carne na panela de pressão, dessalgue e desfie. 


Cuece la otra mitad de la carne en la olla a presión, desaliniza y desmenuza.


Junte as duas partes misturando até obter uma massa homogênea. 


Unir las dos partes mezclando hasta obtener una masa homogénea.


Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox) Reserve. 


Modelo en forma circular con un grosor de 2 cm. (Puedes usar tus manos o una llanta de acero inoxidable) Reserva.


Corte o alho poró em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho poró, acrescente o amendoim torrado e a cachaça. Reserve


Cortar el puerro en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén, saltee el ajo, agregue los cacahuetes tostados y la cachaça. Reservar


Grelhe os hambúrgueres na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 a 8 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado. 


Ase las hamburguesas en la sartén, plancha o parrilla durante 5 a 8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas.


Corte os queijo coalho e tiras e derreta em uma frigideira ou chapa. 



Cortar las cuajadas y tiras de queso y derretir en una sartén o plancha.



Monte os pães com alface e tomate, adicione o hambúrguer o queijo coalho e finalize com o refogado de alho poró com amendoim. 
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Essa receita nos leva a uma viagem ao Estado de Sergipe. Lá, o amendoim é patrimônio imaterial e faz parte da cultura. Eu visitei as plantações e vi a importância desse produto para a economia. Mais uma receita do projeto Viajando no hambúrguer brasileiro. 
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Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube! 

Montar los bollos con lechuga y tomate, añadir la hamburguesa, el requesón y terminar con el puerro y el guiso de cacahuetes.
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Esta receta nos lleva de viaje al Estado de Sergipe. Allí, el maní es patrimonio inmaterial y parte de la cultura. Visité las plantaciones y vi la importancia de este producto para la economía. Otra receta del proyecto Itinerante en la hamburguesa brasileña.
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¡Mira el video en el canal Viajante no hamburger Brasileiro en YouTube!

Hamburguesa de cecina con maní, ajo y cachaça - receta creada en Sergipe

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