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Hamburguesa de cecina con maní, ajo y cachaça - receta creada en Sergipe
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 día(s)
6 porciones
- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carne seca1 kg
- Cacahuetes tostados300 g
- Puerro300 g
- Mantequilla4 cucharada(s)
- Cachaça20 ml
- Requesón600 g
- Lechuga a goto
- Tomate a goto
- Pan de hamburguesa6 unidades)
- Divide la cecina en dos porciones iguales. (Libro 1)
- Coloca una de las partes en un recipiente con agua y déjalo en la nevera durante 48 horas. Cambia el agua cada 8 horas. Escurrir el agua y pasar la carne por la picadora.
- Cuece la otra mitad de la carne en la olla a presión, desaliniza y desmenuza.
- Unir las dos partes mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Modelo en forma circular con un grosor de 2 cm. (Puedes usar tus manos o una llanta de acero inoxidable) Reserva.
- Cortar el puerro en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén, saltee el ajo, agregue los cacahuetes tostados y la cachaça. Reservar
- Ase las hamburguesas en la sartén, plancha o parrilla durante 5 a 8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas.
- Cortar las cuajadas y tiras de queso y derretir en una sartén o plancha.
- Montar los bollos con lechuga y tomate, añadir la hamburguesa, el requesón y terminar con el puerro y el guiso de cacahuetes. . Esta receta nos lleva de viaje al Estado de Sergipe. Allí, el maní es patrimonio inmaterial y parte de la cultura. Visité las plantaciones y vi la importancia de este producto para la economía. Otra receta del proyecto Itinerante en la hamburguesa brasileña. . ¡Mira el video en el canal Viajante no hamburger Brasileiro en YouTube!
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