Huevo de mollet con crema de hongos, panko farofa y parma

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Huevo de mollet con crema de hongos, panko farofa y parma

Name: Huevo de mollet con crema de hongos, panko farofa y parma
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) Huevos a temperatura ambiente; 1/2 unidades) Cebolla Picada; 2 unidades) Ajo picado; 50 g hongos secos; 300 ml Crema fresca; 50 g Panko Farofa; 50 g Jamón crudo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos a temperatura ambiente4 unidades)
Cebolla Picada1/2 unidades)
Ajo picado2 unidades)
hongos secos50 g
Crema fresca300 ml
Panko Farofa50 g
Jamón crudo50 g

Hidratar los champiñones en agua hirviendo durante media hora.
Separar los hongos del agua de hidratación. Moler los champiñones en un procesador de alimentos o con un cuchillo.
En una cacerola mediana, caliente un poco de aceite y saltee la cebolla por 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma. Agregue los hongos y saltee hasta que comience a pegarse al fondo.
Desglasar la sartén con el agua de hidratación del hongo (colada) y esperar a que se evapore casi en su totalidad.
Añadimos la nata y dejamos que reduzca y espese durante 10 minutos a fuego lento.
Dorar el panko farofa en una sartén con aceite.
Extienda las hojas de jamón crudo en un plato y cocine en el microondas durante 3 minutos hasta que estén secas y muy duras. Espera a que se enfríe y tritúralo con las manos hasta que se convierta en una miga.
Cuece el huevo durante exactamente 5 minutos y pélalo con cuidado.
En un plato hondo colocar un cucharón de la crema de hongos, el huevo encima y espolvorear la farofa para decorar.