juego de croquet
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@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
50 porciones
Leo Santos
@leomchef- Ingredientes
- Modo de preparación
- muslo duro600 g
- Cebolla1 unidades)
- Zanahoria1 unidades)
- Ajo1 unidades)
- hoja de laurel1 unidades)
- Tomillo1 cucharada(s)
- Agua1 l
- patata hervida y puré400 g
- Mantequilla2 cucharada(s)
- Perejil picado y cebollino a goto
- Menta picada a goto
- Harina de trigo400 g
- Sal y pimienta a goto
- Huevos3 unidades)
- Pan rallado400 g
- Aceite de oliva a goto
- Aceite de girasol1 l
- En una olla a presión, agregar un chorrito de aceite y luego dorar los trozos y la carne por todos lados, la cual se debe sazonar con sal y pimienta.
- Luego agregar la cebolla picada, la zanahoria picada y el poro picado. Rehogar todo y agregar el laurel y el tomillo con el agua, tapar la cacerola y dejar cocinar por 45 minutos o hasta que la carne se empiece a desmenuzar (agregar más agua si es necesario)
- Abre la sartén, retira y desmenuza la carne. Colar el líquido y agregar la mantequilla, el perejil y la carne deshebrada, la papa hervida, rectificar de sal y pimienta y volver al fuego hasta que hierva.
- Agregar la harina y mezclar hasta que se despegue del fondo.
- Dios enfríe la masa y moldee las croquetas. Mientras tanto, bate los huevos con media taza de agua, mezcla sal y pimienta con el pan rallado y calienta el aceite.
- Sumerja las croquetas en la mezcla de huevo, luego en la harina y fría hasta que estén doradas.
- Después de retirar, llévelo a una toalla de papel o colador hasta que se seque y sirva mientras aún está caliente.
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Receta de Croquetas de Carne Chef Leo Santos
La receta de cómo hacer croquetas de carne enseñada arriba es del autor del chef Léo Santos, uno de nuestros muchos talentosos cocineros que forman parte de la plataforma DeliRec aquí. Él, que ya participó en el programa Masterchef Brasil, es un apasionado de la gastronomía y en su perfil puedes ver muchas otras deliciosas recetas perfectas tanto para el día a día como para ocasiones especiales, como su fantástica reinterpretación de baião de dois y sus ñoquis de ricotta. Con él, también puedes aprender a hacer maravillosos dulces y postres, como un brownie de chispas de chocolate y un pastel de chocotone. Si te gusta cocinar y te encanta aprender nuevas recetas sin demasiada complejidad en la preparación, ¡esta será la oportunidad de hacer deleitar a todos con tu comida, innovar y recibir halagos en la cocina!
Conoce un poco más sobre el origen de la Croqueta
Para quien aún no lo sepa, la sabrosa croqueta que conocemos tuvo su origen allá en Holanda a principios del siglo XX por un panadero holandés que vivía en Francia. Se creó una versión de la croqueta de carne y luego la merienda se hizo muy popular en varios lugares, llegando incluso a Brasil.
La croqueta ganó nuevas versiones y comenzó a prepararse no solo con carne en su relleno, sino que también se puede encontrar con queso, pollo y otros ingredientes. Independientemente de esto, lo cierto es que su popularidad no deja de crecer y agrada al paladar de muchas personas. ¿Sabías que es considerado uno de los snacks más versátiles del mundo?
Además de en Brasil, la croqueta es muy popular en Portugal y hay versiones que también llevan espárragos e incluso zanahorias en lugar de los rellenos más tradicionales. En Cuba es común encontrar croquetas rellenas de cerdo o jamón, en México son más comunes las croquetas rellenas de atún y papas y los portugueses utilizan la tradicional carne de res, que es similar a la creación original.
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