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mini tornillo casero
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
40 porciones
To ino
@toinocozinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- leche tibia150 ml
- Azúcar Demerara4 cucharada(s)
- levadura seca orgánica5 g
- Huevos2 unidades)
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Sal1/2 cuchara de café
- Harina de Trigo (aproximadamente)550 g
- Huevo batido con leche1 unidades)
- Canela a goto
- Mezclar el azúcar, la levadura y la leche tibia (la leche no debe estar demasiado caliente para no interferir con la acción de la levadura). Reservar.
- En un tazón, agregue la mezcla reservada a los huevos, la mantequilla y la sal. Mezclar bien.
- Luego agregue gradualmente la harina, mezclando la masa con las manos. La harina se debe agregar solo hasta que la masa se desprenda de las manos. Demasiada harina hará que los panes se sequen.
- Transfiera la masa a un banco y amase hasta que esté muy suave (alrededor de 10 a 20 minutos para el amasado manual). La falta de amasado hará que los panes se endurezcan. Después de amasar, devuelva la masa al bol, cepille un poco de aceite o aceite de oliva en su superficie y déjela reposar hasta que doble su tamaño (unos 40 minutos en los días calurosos) tapada con un film plástico/paño de cocina.
- Después de duplicar el volumen, separe pequeñas porciones de masa y forme los rollos en la forma deseada (no forme porciones grandes). Colóquelos en una fuente engrasada, cubra con un paño de cocina y déjelos reposar hasta que doblen su tamaño (unos 50 minutos en un día caluroso).
- Pintar los bollos con huevo batido en leche y hornear a 180 grados durante unos 7 minutos (el tiempo varía según el tamaño de los bollos/potencia del horno) o hasta que estén dorados en horno precalentado. No hornees demasiado para que no se sequen.
- Después de hornear, pincelar los bollos con un almíbar caliente de agua, mantequilla, azúcar y canela.
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