Name: ostras crujientes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 12 unidades) Ostras frescas en media concha; 6 unidades) Rebanadas de pan blanco sin corteza; 4 cucharada(s) queso parmesano; 3 cucharada(s) Mantequilla en punto de pomada; 1 cucharada(s) vinagre de vino blanco; a goto Sal gruesa

Brasil

Ostras frescas en media concha

Rebanadas de pan blanco sin corteza

queso parmesano

Mantequilla en punto de pomada

vinagre de vino blanco

Sal gruesa

ostras crujientes

Misture a manteiga mole e o vinagre e bata bem para que vire uma emulsão homogênea. Reserve. 

Mezclar la mantequilla blanda y el vinagre y batir bien hasta que quede una emulsión homogénea. Reservar.

Leve as fatias de pão ao forno, somente para que fique firmes o suficiente para que você consiga ralar depois, não é para tostar. Depois rale os pães no ralo grosso para obter uma panko caseira. Se você quiser pode usar a panko comprada pronta, nesse caso, pule essa etapa. 

Pon las rebanadas de pan en el horno, solo para que estén lo suficientemente firmes para rallarlas después, no para tostarlas. Luego ralla los panes en el rallador grueso para obtener un panko casero. Si lo desea, puede usar panko ya preparado, en cuyo caso, omita este paso.

Misture a farinha com o queijo e reserve.

Mezclar la harina con el queso y reservar.

Para montar as ostras, espalhe o sal grosso numa assadeira. Depois passe uma camada da manteiga ácida e salpique sobre ela a farofa de pão. Leve ao forno alto, 220 graus, até dourar. 

Para montar las ostras, esparce la sal gruesa en una bandeja para hornear. A continuación, pasar la capa de mantequilla agria y espolvorear el pan rallado por encima. Llevar a horno fuerte a 220 grados hasta que esté dorado.

ostras crujientes

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