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Pan artesano hecho en casa
🇧🇷Brasil
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(Português)
13 hora(s)
6 porciones
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de Trigo360 g
- Agua180 ml
- Sal1 cucharilla
- levadura seca orgánica5 g
- Empezar mezclando los ingredientes secos: Harina, sal y levadura ecológica Después de eso, agrega el agua y mezcla con la ayuda de una espátula. Deja reposar esta mezcla, tapada con un paño, o film transparente, fuera de la heladera por al menos 12 horas.
- Pasadas las 12 horas, calienta tu horno a 250ºC y coloca una cacerola con tapa adentro, para calentar juntos.
- Tomar la masa, verterla sobre una bancada espolvoreada con harina de trigo, sin amasar, formar una bola y hacer un corte poco profundo con un cuchillo en la parte superior.
- Colocar la masa en la sartén caliente (cuidado) y volver al horno por aproximadamente 40 minutos con la sartén tapada, abriendo la sartén a los 30 minutos para comprobar el punto. Después de sacarlo, déjelo enfriar sobre una rejilla o rejilla para mantener la textura crujiente.
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