Pan artesano hecho en casa

Name: Pan artesano hecho en casa
Prep time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6 Servings
Ingredients: 360 g Harina de Trigo; 180 ml Agua; 1 cucharilla Sal; 5 g levadura seca orgánica

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

13 hora(s)

6 porciones

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de Trigo360 g
Agua180 ml
Sal1 cucharilla
levadura seca orgánica5 g

Empezar mezclando los ingredientes secos: Harina, sal y levadura ecológica Después de eso, agrega el agua y mezcla con la ayuda de una espátula. Deja reposar esta mezcla, tapada con un paño, o film transparente, fuera de la heladera por al menos 12 horas.
Pasadas las 12 horas, calienta tu horno a 250ºC y coloca una cacerola con tapa adentro, para calentar juntos.
Tomar la masa, verterla sobre una bancada espolvoreada con harina de trigo, sin amasar, formar una bola y hacer un corte poco profundo con un cuchillo en la parte superior.
Colocar la masa en la sartén caliente (cuidado) y volver al horno por aproximadamente 40 minutos con la sartén tapada, abriendo la sartén a los 30 minutos para comprobar el punto. Después de sacarlo, déjelo enfriar sobre una rejilla o rejilla para mantener la textura crujiente.