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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Boniato hervido y en puré1 tazas)
- Huevo1 unidades)
- Harina de linaza1 cucharada(s)
- levadura orgánica1/2 cucharada(s)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Azúcar Demerara2 cucharilla
- Harina de arroz3/4 tazas)
- Espolvorear dulce1/2 tazas)
- Sal1 cucharilla
- goma xantana1 cucharilla
- En una batidora, agrega la batata, el huevo, la harina de linaza, la levadura, el aceite, la sal, la goma xantana y el azúcar. Bate bien comenzando a velocidad baja, bate hasta obtener una masa muy homogénea. Deja de batir y agrega la harina de arroz y la harina. Amasar bien la masa con las manos sobre una superficie lisa y limpia. Cuando la masa ya no se pegue a las manos, está lista para darle forma. Forma bolitas del tamaño que prefieras. O abre pequeñas porciones en tu mano y rellena como prefieras. Engrasa y enharina un molde, reparte los panes dejando una pequeña distancia entre ellos. Llevar la masa a reposar en un lugar tibio, dejar que duplique su tamaño. Cepille una yema de huevo o mantequilla sobre los bollos. Luego solo llévalo a hornear en un horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 40 minutos. ¡¡Encaja!!
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